食品冷库建设注意事项

　　不同类型的食品冷库是为了满足人们物质生产和文化生活的需要而建造的。冷库的建设主要是对食品进行冷加工和贮藏保护。食品冷库包括储存食品的仓库、氨(或[0x4e20)制冷机房、配电室、基础等地面建筑。

　　冷藏(Cold storage)是利用人工制冷来冷藏易腐食品，以调节淡季和旺季，确保市场对食品的需求得到满足。冷藏也用于出口和长期储存。换句话说，冷库是城市的冰箱。它保证了一个城市的食物需求供应。

　　食品冷藏受生产工艺条件的限制。用于低温冷藏保鲜冷藏易腐蚀食品。为保持食物的颜色、味道和营养价值提供必要的条件。根据食品的不同保存温度，冷库的冷室温一般为-40-0℃。因此，为了能够承受低温条件，冷库安装需要采取低温处理措施。

　　1.食品冷库既是工厂又是仓库。

　　冷库不仅是储存食品的仓库，也是食品冷加工的生产者。它必须满足各种食品的冷加工要求，并能保证食品的外部运输条件和包装规格等各种设施。

　　2.绝热

　　食品冷藏仓库的温度通常不同于仓库外的温度。为了减少冷却损失，必须阻止外部热量通过冷库的外围结构进入冷库。因此，冷库建筑的维护结构必须设置具有保温能力的保温层。