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众所周知，建造冷库是为了长时间储藏物品不变质，冷库广泛应用于各行各业，储藏物品，如水果蔬菜、餐饮酒店食材、水产海鲜、医药等等，这些物品都需要用冷库储藏，因为只有冷库能做好保持某一温度的恒温恒湿，不受外界环境的影响。
这里主要说一下，餐饮酒店为什么要花高价建造双温冷库，而不是低价的普通保鲜冷库或者冷冻库？
双温冷库，是一个冷库用冷库隔热保温板分隔成两个温度不同的房间，共用一台制冷机组给两个房间供冷，但有两个控制系统，分别控制不同温度的房间冷气量，达到每个房间预设的温度。
餐饮酒店建造冷库的目的是用来储藏各类食材，包括水果、蔬菜、肉类、鱼类、海鲜等所有能用到的食材，而这些食材储藏保持口感不变质所需的温度是不一样的。比如一般的水果蔬菜鲜肉储藏需要在0℃~5℃之间，冻肉类、海鲜类储藏需要在-18℃，这就需要两种温度的冷库分开储藏，而双温冷库正好能满足这样的需求。
餐饮酒店为什么不用两个冷库来储藏食材？
两个不同温度的冷库占地面积要更大，所用设备也要双套，操控也不太方便，成本相比双温冷库也大大增加，很显然，双温冷库更适合频繁进出的餐饮酒店食材储存，而且成本远小于两个不同温度的冷库。
餐饮酒店为什么不用冰箱冰柜来储藏食材？
小型餐馆，一般都用冰箱冰柜来储藏食材更方便更省钱，但中大型餐饮酒店，所需食材量大，若用冰箱冰柜来储藏，需要多个冰箱冰柜，而且耗电量巨大，算下来远没有双温冷库储藏食材更方便更省钱。所以一般街边小餐馆都用冰箱冰柜，而中大型餐饮酒店都用双温冷库储藏食材。
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