常见蔬菜在冷藏中的特性
　　冷库保菜时，可以用报纸包好，喷上适量的水，根部朝下放入冷库，也可以外面包一层吸水纸巾，在纸巾上喷水，这样可以为蔬菜提供足够的水分，然后再冷藏。

　　蔬菜的冷藏保鲜方法
　　1.蔬菜在入库前需要经过挑选和分类。表面破损、贪吃果虫、果实未成熟者不准入库。
　　2.蔬菜尽量在产地冷藏，这样可以直接运到冷库储存；产地未冷却的，应冷却后才能入库。
　　3.不同的蔬菜承受的温度不同，所以各个冷库要针对不同的蔬菜控制不同的储藏温度。
　　常见蔬菜在冷藏中的特性
　　生菜的相对湿度为90~95%，贮藏温度为-1~1℃，贮藏期为2~3周。
　　花椰菜相对湿度:95%，冰点:-0.8℃，贮藏温度:0℃，贮藏期:2-3月。
　　大蒜相对湿度:70%，冰点:-0.8℃，贮藏温度:0℃，贮藏期:6-8月。
　　白菜相对湿度:90~95%，冰点:-0.5℃，贮藏温度:0~1℃，贮藏期:1 ~ 3月。
　　相对湿度:70%，冰点:0.8℃，储存温度:0℃，储存期:6-8月。
　　相对湿度:90~95%，冰点:-1.4℃，储存温度:0℃，储存期:3 ~ 5月。
　　相对湿度:95~100%，冰点:-1.1℃，储存温度:0~1℃，储存期:6 ~ 8月。
　　相对湿度:85~90%，冰点:-1.4℃，储存温度:0℃，储存期:2 ~ 3月。
　　相对湿度:75%，冰点:-0.8℃，储存温度:10~12.8℃，储存期:2 ~ 3月。
　　马铃薯相对湿度:90~95%，冰点:0.6℃，贮藏温度:3.5~4.5℃，贮藏期:5 ~ 7月。
　　洋葱相对湿度:88%，冰点:-0.8℃，贮藏温度:0℃，贮藏期:6-8月。
　　芹菜相对湿度:90~98%，冰点:-0.49℃，贮藏温度:0.5℃，贮藏期:90天。
　　茄子相对湿度85~90%，冰点-0.8℃，贮藏温度10~11℃，贮藏期20~30天。
　　蘑菇的相对湿度为80~85%，冰点为-0.9℃，贮藏温度为0℃，贮藏期为7 ~ 4月。
　　成熟番茄的相对湿度为90~95%，冰点为-0.9℃，贮藏温度为7~11℃，贮藏期为7~10天。
　　甘薯(红薯)的相对湿度为85~90%，贮藏温度为16.1℃，贮藏期为3 ~ 6月。
　　扁豆的相对湿度为90~95%，贮藏温度为8~10℃，贮藏期为30~40天。
　　生菜相对湿度95%，贮藏温度1℃，贮藏期10天。
　　香菜的相对湿度为95%，贮藏温度为1℃，贮藏期为2 ~ 3月。
　　大白菜的相对湿度为90~95%，贮藏温度为0~1.5℃，贮藏期为3~4周。
　　菠菜相对湿度:90%，冰点:-0.9℃，贮藏温度:0~1℃，贮藏期:10~14周。
　　白菜相对湿度:85~90%，冰点:-0.5℃，贮藏温度:0~1℃，贮藏期:1 ~ 3月。