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蔬菜冷库的设计和储存方法
一、蔬菜储存温度
每种果蔬不同的储存环境所要求的温度和湿度会有所不同，储存时间自然也会有所不同。图示:白菜、大蒜、洋葱、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、生菜等蔬菜保鲜冷库适宜温度为-1~1℃，相对湿度为90-95，贮藏期为30-90天。
二、蔬菜冷库设计的步骤:
1.冷库场地的选择和准备，根据冷库的性质，可分为三类:分配式冷库、零售式冷库和生产式冷库。生产性冷库建在供应集中的地区。考虑到交通的便利和离供销市场的距离，冷库的位置一般建议在没有阳光或阴凉的地方。
2.确定冷库容量时，冷库的大小应根据冷库储存冷藏货物的z大数量来设计。蔬菜冷库一般是每吨5~6立方米，这也要看它在冷库里的摆放方式。
3.冷库保温材料的选择
冷库保温材料的选择须因地制宜，既要有良好的保温性能，又要经济实用。冷库的保温材料有几种，一种是加工成固定形状和规格的板材，有固定的长度、宽度和厚度，可以根据安装库体的需要选择相应规格的板材。一般高温、中温冷库选用10cm厚板，低温冷库、冷冻冷库选用12cm或15cm厚板。另一种冷库可以喷涂聚氨酯泡沫，材料直接喷涂到待建冷库的砖或混凝土仓内，防潮隔热。
4.蔬菜冷库制冷系统的选择
制冷系统是根据冷库的容量来选择的。一般中型冷库用半封闭式压缩机，小型冷库用全封闭压缩机，相对便宜。
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