如何建设好冷库？
　　1.以氨为制冷剂的制冷系统冷库宜建在人口密度较小的周边地区。
　　2.制冷机房门外应设置切断制冷压缩机电源的总开关，可停止所有制冷压缩机的运行，并设置相关标志。如果机器控制面板位于主控制室，则应在每台制冷压缩机旁边增加一个按钮开关。
　　3.氨制冷系统的房间应配备紧急排气装置；事故排风机应采用防爆电机。当制冷系统因事故断电时，应保证事故抽风机的可靠供电。事故排风机的过载保护应应用于信号报警系统，而不是直接停止排风机。事故排风风机的控制按钮箱应隐蔽在氨压缩机门外的墙壁内。
　　4.室外冷凝器、油分离器等设备应设置围栏，禁止非操作人员进入，并设置标志。当高压蓄能器位于室外时，应有遮阳棚。
　　5.冷库须配备变压器室，并应尽可能靠近压缩机室。
　　6.氨压缩机房和高低压配电室应设置应急照明，照明时间不小于30分钟。机房照明采用防爆灯，照度为50-70Lx。
　　7.氨压缩机房应装有氨浓度自动测量装置，当氨浓度接近爆炸下限的10%时，应能发出报警信号。
　　8.氨压缩机房应在机房一侧设置控制室，启动控制设备、启动和正常运行时会产生火花的动力设备的温度遥测和记录仪表应布置在控制室。
　　9.每台制冷压缩机、泵、冷却塔和其他设备电机应配备电流表；当几个电机安装在同一个空气冷却器、蒸发式冷凝器等中时。，它们可以共用一个电流表和一套控制电器和短路保护电器，但每台电动机应单独提供过载保护。
　　10.机房门要向外开。门的数量要保证在紧急情况下人们可以快速离开。
　　保鲜冷库有什么特点？
　　保鲜冷藏是控制微生物和酶的活性，延长果蔬长期储存的一种方式。冷藏技术是果蔬低温保鲜的主要方式。
　　果蔬的保鲜温度在0℃到15℃之间。保鲜贮藏可以降低病原菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果实的呼吸和代谢过程，从而达到防止腐烂、延长贮藏期的目的。
　　随着现代制冷机械的出现，保鲜技术可以在速冻后进行，大大提高了保鲜果蔬的品质。
　　小型保鲜冷库是常见的民用房和仓库，面积15 -20平方米，可储存5 -7吨果蔬，投资约2.8万元。这种保鲜库是在普通房屋的基础上，加上一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，并对门进行保温。仓库里的冷风机是悬空的，可以增加储存量。制冷机组位于仓库外面。因为体积小，没有机房，制冷机组间歇性工作，所以耗电少，很受用户欢迎。
　　保鲜原理:降低温度(-1℃- 15℃)控制果蔬的呼吸作用。制冷系统1.88万，总投资不超过2.8万。显微气调水果保鲜冷库

　　气调冷库是国内外先进的果蔬保鲜设施。它不仅可以调节仓库内的温度和湿度，还可以控制仓库内氧气、二氧化碳等气体的含量，使仓库内的果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有的品质。
　　1.延长果蔬贮藏期，一般比普通冷库延长0.5-1倍。果蔬以Z贵的价格储存，就会上市销售，可以获得Z高的利润。
　　2.它可以保持水果和蔬菜的新鲜和易碎。果蔬的含水量、维生素C含量、含糖量、酸度、硬度、颜色、重量都能满足贮藏要求。果实脆嫩，蔬菜浅绿，和新摘的差不多，能给市场提供好的果蔬。
　　3.能控制果蔬病虫害的发生，Z大限度地减少果蔬的失重和虫害损失。
　　4.果蔬的保质期可以延长到21 -28天，而普通冷库的果蔬保质期只能维持7天左右，会变质。所谓气调保鲜，就是通过气体调节来达到保鲜的效果。燃气调节是将空气中的氧气浓度从21%降低到3%。5%，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和含氧量的共同作用，控制果蔬采后的呼吸状态。15-20平米仓库，仓库库容5 -7吨，投资:制冷系统:18800元，气调系统:26800元。以上两种保鲜冷库是为没有太多资金投入的投资者设计的。
　　水果保鲜仓库有以下特点:
　　(1)适用范围广:适用于我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木的贮藏保鲜。
　　(2)储存期长，经济效益高。比如葡萄保鲜7个月，苹果保鲜6个月，蒜苔保鲜7个月，品质一如既往的新鲜，总损耗不到5%。一般葡萄价格只有1.5元/斤，但春节前后价格可达6元/斤。一旦投入冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资当年见效。
　　(3)操作工艺简单，维护方便。制冷设备温度由微电脑控制，无需专人监护即可自动启停，配套技术经济实用。