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七月起火，是水果冷饮烧烤的季节，但现在不是玉米季节，烤玉米却是常见的料理，不是草莓季节，蛋糕冰淇淋多用草莓搭配。 这些蔬菜是怎么来的?
我国很多地区当季蔬菜产量和市场供求不平衡时，把蔬菜储藏在冷冻仓库里。 速冻库是指食品、生鲜能以较快的时间和速度完成冷冻和冷藏，完全保存食品中的细胞组织液，减少食品内部营养流失，实现食品保鲜的作用。 夏天是很多蔬菜丰收的季节，但少数非当季蔬菜(苹果等)必须从冰箱里来。 玉米和草莓等很少一部分蔬菜不能在普通的冰箱和保鲜库储藏。 只能用冰箱储藏。
来自速冻库的蔬果，究竟好还是不好?东正制冷告诉您，能保留蔬果的水分和营养，使得蔬果的新鲜度和口感营养得到保证，这是速冻库给消费者带来的大好处。对于众多商家而言，速冻库的意义绝不是处理卖不出去的产品，有了速冻库，其市场扩大、蔬果上市期大大延长。
这样的话，原来只有当季能吃的蔬菜，通过速冻库的储藏和冷链运输，发货时间会大幅度延长，运输到全国各地，也可以出口到海外。 除了速冻玉米、速冻草莓、豌豆、桃子、茄子等以外，速冻保鲜是可能的，吃这些速冻仓库的蔬菜，理论上也不是件坏事。
重庆蔬菜冷库安装现实中，速冻库内的蔬菜有时会出现新闻——“僵尸木瓜”“变质霉”等，一方面查明其原因，另一方面速冻库的管理存在问题，没有马上检测出库内过期食品，另一方面，整个冷冻链都是这样的。
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